Diensthoofd restaurantbedrijf

Opdrachtomschrijving:

Taakomgeving
Het Restaurantbedrijf van de Tweede Kamer zorgt ervoor dat medewerkers en bezoekers op elk moment van de dag kunnen genieten van kwalitatieve en gastvrije horeca. Of het nu gaat om een kop koffie tijdens een vergadering, een lunch in een van de restaurants of een receptie ter gelegenheid van een jubileum, het Restaurantbedrijf biedt een gevarieerd aanbod aan eten en drinken.

Het Restaurantbedrijf van de Tweede Kamer beschikt over verschillende horecagelegenheden: het Statenrestaurant, het Ledenrestaurant, het Statenlokaal en D3 (koffielounge op de derde verdieping). Ook hebben wij een eigen vergaderservice en sfeervolle locaties met elk hun eigen aanbod. In totaal is er plaats voor zo’n 500 gasten. We verzorgen de volledige restauratieve dienstverlening binnen de Tweede Kamer: van verse maaltijden uit eigen keuken en service tijdens vergaderingen tot catering bij jubilea, recepties en staatsbezoeken. Als erkend leerbedrijf leiden we leerling-koks en -kelners op en bieden we werkplekken aan medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt. Werken bij het Restaurantbedrijf betekent bijdragen aan de democratie op een unieke locatie, met professionele collega’s, moderne faciliteiten en aandacht voor duurzaamheid en ambacht.

Functieomgeving
Het tijdelijke diensthoofd is verantwoordelijk voor de operationele en strategische vraagstukken binnen het Restaurantbedrijf. Als Diensthoofd Restaurantbedrijf bij de Tweede Kamer stuur je een groot en divers horecateam aan met ruim zestig gedreven professionals in keuken, service, logistiek, magazijn, reserveringen en bedrijfsvoering. Samen met twee afdelingshoofden en 1 teamleider zorg je voor heldere structuren, krachtige aansturing en een soepele operatie. Je brengt richting, rust en professionaliteit in een omgeving waar vakmanschap, veiligheid en representativiteit onmisbaar zijn.

In deze unieke, deels publieke omgeving – waar politiek, protocol en hospitality samenkomen – geef jij de kwaliteit van onze dienstverlening vorm. Je bouwt aan een toekomstbestendige organisatie, zorgt voor ontwikkeling van de teams en borgt de professionaliteit en dienstverlening tijdens de reguliere en bijzondere momenten die bij de Tweede Kamer horen. Zo draag je met jouw leiderschap direct bij aan een goed functionerend parlement én een gastvrije ontvangst van iedereen die de Tweede Kamer bezoekt of ondersteunt.

Taken en verantwoordelijkheden
Belangrijkste taken:
• stuurt integraal op de kwaliteit, professionaliteit en samenwerking van de verschillende onderdelen van het Restaurantbedrijf: keuken, service, logistiek, magazijn, reserveringen en bedrijfsvoering, ten behoeve van een hoogwaardige, veilige en representatieve dienstverlening;
• initieert strategisch beleid en zet dit om in praktische uitvoering en verbeteringen, o.a. rond kwaliteit, duurzaamheid en digitalisering;
• bewaakt naleving van wet- en regelgeving, zoals HACCP, ARBO, aanbestedingswet en protocollaire richtlijnen;
• ontwikkelt en begeleidt leidinggevenden en teams in professionaliteit, samenwerking en vakmanschap en hebt daarbij gerichte aandacht voor sociale veiligheid, diversiteit en inclusie;
• vertegenwoordigt het Restaurantbedrijf bij (directie)overleggen, aanbestedingen en protocollaire ontvangsten;
• controleert de uitvoering van het Programma van Eisen van het Restaurantbedrijf voor de Renovatie Binnenhof en bereidt de ingebruikname van de dependances zorgvuldig voor.

Vereiste kennis, ervaring, vaardigheden
Zie onder ‘taken en verantwoordelijkheden’. Van de kandidaat wordt verwacht dat hij/zij in staat is deze taken uit te voeren. Dit moet o.a. blijken uit eerdere ervaringen.

 

Eisen:

Vereiste kwalificaties
• Afgeronde hbo- of wo-opleiding in Hospitality Management, Facility Management, Bedrijfskunde of vergelijkbaar.
• Ruime ervaring met integraal leidinggeven aan grote, multidisciplinaire teams binnen hospitality, facility of een complexe publieke organisatie.
• Sterk strategisch, organisatorisch en bedrijfskundig inzicht, gecombineerd met mensgericht leiderschap waarbij inclusie, ontwikkeling, samenwerking en vakmanschap centraal staan.
• Grondige kennis van horeca-, veiligheids- en kwaliteitsnormen (o.a. HACCP, ARBO, AVG) en het vermogen om te opereren in een politiek-bestuurlijke omgeving.
• Je kent de laatste trends op culinair gebied en ziet de mogelijkheid om deze te implementeren in een organisatie met tegengestelde belangen.
• Uitstekende communicatieve en coachende vaardigheden, gecombineerd met besluitvaardigheid, stressbestendigheid en een sterke focus op representatieve dienstverlening